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洗碗机完爆手洗,这才是人类文明之光

宿迁新闻网2019-10-17 02:27:08


洗碗,是中国当代家庭中最引战的家务事之一。

男的嫌洗碗麻烦,女的嫌洗碗伤手,许多人宁愿做饭,也不愿意洗碗,洗碗费时间费精力,重复劳动,简直是最没有意义的一件事。在“谁洗碗”这个问题上,全家人可以陷入无止境的消耗和争吵。

前不久播出的新一季《中餐厅》中,有一幕是王俊凯洗了将近3个小时的碗,引来粉丝纷纷心疼;具惠善安宰贤离婚事件中,双方谁洗碗也成为一个争议的点,网友说为何不买洗碗机?


王俊凯在节目中洗碗,工作量大的时候,手洗碗费时费水,还不够快 / 《中餐厅》

是啊,为什么不用洗碗机呢?

很多中国人对洗碗机十分不感冒,家用洗碗机在中国普及率不到1%。中国确实生产很多洗碗机,但接近80%都用于出口[13]。不要说我们的父母拒绝使用洗碗机,即使是年轻人新装修房安了洗碗机,很多人也从没打开用过。

事实上,洗碗机是真正的人类文明之光。说洗碗机不好的只有两种人,没用过洗碗机的,和不会用洗碗机的。

洗碗机并不是什么新发明

在不少人心目中,洗碗机是和降噪耳机、电动牙刷一样的黑科技存在。

但其实洗碗机不算什么新发明,它在100多年前就出现了。

约瑟芬?科克伦夫人,是公认的洗碗机之母。她在1886年就为她发明的手动洗碗机取得了专利[1]。

她发明洗碗机的动机不是因为洗碗太累,毕竟出身豪门的她家境富裕,甚至不需要?#32422;?#21160;手洗碗。她可能只是心疼她的碗。

传说科克伦夫人家里仆人洗碗,?#27927;?#30862;瓷碗。而她家有许多17世纪的、来自中国的?#21892;鰨?#38750;常贵重,是传家宝物。她想找到不要打碎碗的方式洗碗,于是发明了洗碗机。


科克伦夫人展示她的手动洗碗机 / Desprograme

她的发明动机也许也揭示了为何不是中国人发明洗碗机,因为?#21892;?#23545;于中国人比较家常,碎了就碎了,“碎碎平安”。(误

约瑟芬?科克伦夫人又在1917年取得了电动洗碗机的专利。这种洗碗机已经可以商用,但比较贵,主要限于酒店餐馆[1]。

不管怎样,科克伦夫人的洗碗机基本原理很简单,就是把碗放入机子里,碗不动,水动。

这?#21482;?#26412;设计思想沿用?#20004;瘢?#24403;然,洗碗机经历了许多改善,?#28909;?#20307;积缩小、装入机电控制系统、能耗降低?#21462;?#29616;在洗碗机已经是一种相当成熟的技术。


2010年2月8日,德国瑙恩,博西家用电器的洗碗机生产车间

所谓技术成熟,是碗洗得干净,不会打碎碗,而?#20063;?#20316;简单。

也正因为此,在欧美国家,上世纪70年代洗碗机就比较广泛地走入家庭[11]。

整体上,越发达的国家洗碗机普及率越高。2010年左右,欧盟家庭洗碗机的平均普及率是48%;德国是64%;南欧国家相对?#31995;停?#24847;大利是37%[2]。

洗碗机,节水节电还干净

有很多上了年纪的人,总有一种落后的观点,认为手洗要比机洗好。比起洗衣机,他们更信任手洗;比起洗碗机,他们也更信任手洗。

然而,目前的洗碗机在大多数情况下,?#23478;?#27604;手洗干净得多,洗过的碗碟、杯子透亮程度可以晃?#25991;?#30340;双眼。

而且你在用洗碗机时,不需要先清理冲刷一遍碗,就可以把碗直接放进洗碗机里。?#20154;?#27969;在洗涤剂的辅助下就能把碗洗干净[1]。


2016年6月2日,浙江省杭州市,洗碗机推广活动现场进行了人洗和机洗的互动?#28909;?/p>

亚马逊?#31995;?#22788;都是这样的商品评论:

我有一个融化了巧克力的碗,那个碗被洗得很干净。

而在国内?#20309;?#32593;站上,你常常也能看到这样的评论:

真是解放双手,降低家庭矛盾的神器。节水,节电,洗的干干净净,洗完后碗碟发亮,陈年的茶垢都洗的很干净。


洗碗机内部工作原理

有些神通广大的洗碗机还能洗水果。中国农业大学的一项检测则表明,超声波洗碗机洗的蔬果,农药残留比手洗少[6]。

目前许多洗碗机也附带消毒、烘干等功能。这些都让碗筷比手洗更清洁卫生。有了洗碗机,你在南方梅雨季再也不用担心碗筷发霉。


2016年1月28日,深圳回南天气让室内玻璃一片潮湿,晾在阳台的衣服也久久不能干透,木制的筷子也逃不开发霉的命运

还有很多人担心洗碗机浪费水又浪费电,?#20998;?#20063;有人这样想。一项调研中,有16%的?#20998;?#23478;庭没有要洗碗机的理由是觉得它耗水耗电[12]。

其实这也是误会。

在耗水上,洗碗机要比手洗少用50~80%的水,没有洗碗机的家庭背景用水量能达到有洗碗机家庭的两倍;由于手洗也要用?#20154;?#25226;水加热也有能耗。这样算下来,洗碗机节省的能源大约为6~40%[9, 10]。


洗碗直冲,其实也是非常费水的

洗碗机极大节省了饭后时间。有人做个测?#35029;?#25226;锅碗瓢盆装满洗碗机,大概需要花9分钟;但如果手洗掉它们,要花60分钟[10]。你这辈子有几个60分钟,为什么要浪费在洗碗上面。

如果说家务活是无尽的黑夜,那么洗碗机就是那一?#35780;?#26126;曙光。

想象你已经连续加班加了一周,好不容易周末了,老婆心血来潮要做一桌大餐。大快朵颐之后,一片狼藉的碗,要你花掉宝贵周末的时光来洗。而有了洗碗机,你就多了一小时来陪(dǎ)老(yóu)婆(xì)。

除非你需要立刻用到脏碗,这时候才需要手洗,不然你就可以交给洗碗机慢慢洗。

其实,低能耗的洗涤方式洗得更久。温?#21462;?#26426;械力、洗洁剂的长时间相互作用,可以在比?#31995;?#30340;温?#35748;?#27927;干净碗,因而可以节约很多能?#20426;?#26497;?#20262;非?#33410;能减排的机器,洗一次要3~4个小时甚至更久[8]。


某国外?#25918;?#27927;碗机提供的3种洗涤模式 / 京东

当然许多消费者并不相信慢慢洗碗是省水省电的,他们的观念甚至恰恰相反[8]。可能考虑了消费者的种?#20013;?#29702;,市场上的洗碗机目前洗碗不需要特别久;或者设置了节能-长时间洗模?#20581;?#39640;能耗-短时间洗模式供?#27809;?#36873;择。

是什么阻止你买洗碗机

洗碗机比手洗更干净,省时省电省水,还不伤皮肤。那么,是什么阻止中国人购买洗碗机呢?

贫穷可能限制了一部分人的想象力,洗碗机对于许多中国人的钱包来说还是负担太重。

某日本牌子的一台六套容量的洗碗机需要1999元,而六套的洗碗机一般不能洗锅;八套的洗碗机尽管可以放锅进去,而某国产牌子的一台八套的洗碗机是3799元。


2017年11月23日,国内某?#25918;?#27927;碗机在商场内进行体验活动,功能强大的洗碗机并不便宜

考虑到中国人对洗碗机认识不够,没人会花几千块钱买一个他不了解的东西,所以家庭收入、电力消费价格指数等因素正可以预测洗碗机普及率[5]。

人们对科技总是有着本能的怀疑,即使是用上了洗碗机的希腊,也有不少人会在特定情况下手动洗碗。

希腊人手动洗碗的榜首理由有:有大的器皿要洗;要立刻洗碗;器皿太精致;预洗一下再放进洗碗机[2]。

后面两条都是不信任洗碗机的表现,虽然商家大多都不建议预洗。


精致的?#21892;鰨?#20026;了保护上面的镶边和彩绘,有些人会选择手洗 / Unsplash

如果你家有太大的碗,或者是形状奇怪的碗,确实需要手洗。但为什么不慢慢换上能放进洗碗机的碗盘呢?就像很多人有洗衣机了,就只买可机洗的衣服。

懒,就会适应。

不过对于中国人来说,还有一个制约洗碗机普及的最大障碍,那就是有没有足够大的家(厨房)来放洗碗机。

一项?#20998;?#36328;国调查也显示,没有洗碗机的理由榜首是,厨房里没有足够的空间来放?#31859;?#21160;洗碗机,51%的人都是这个理由[12]。有洗碗机梦的人在买房时,得考虑要比?#27927;?#30340;厨?#20426;?/p>

现代的小型洗碗机不需要太大的空间。而大容量洗碗机占位置大一些,确实要预留一定的空间。不过大家装修的时候都知道要给洗衣机预留空间,但很少人会想着给洗碗机预留。


2016年12月3日,四川成都。特级川菜厨师的厨房不足5平米,自然也是放不下洗碗机

什么样的家庭最适?#23244;?#26377;洗碗机?那种好几张嘴要吃饭、每天碗碟堆积成山的五口之家。

要知道,一次性洗更多的碗,更省水省电[8];研究也显示,如果家里有50岁及以上的老人,或者家里至少有三个人的,更容?#23376;?#26377;洗碗机[3]。

总体来看,人越多的家庭,洗碗机也开得越勤快。波恩大学的一项大型?#20998;?#36328;国调研结果是,?#20998;?#23478;庭洗碗机一周平均运行5次,也就是一年260次。人口越多的家庭运行得越多,4人的家庭平均一周运行6.1次,超过4人的家庭平均一周运行7.2次[8]。


2018年11月23日,宁夏固原。中国传统观念倾向于一大家子住在一起,照理说,我们很需要洗碗机

此外,中产家庭洗碗机的利用率更高。更高产的家庭利用低,可能是不用在家做饭[7]。

洗碗机最解放当代油腻生活的,是给了主人用碗自由。有了洗碗机,要洗的碗也就变多了。?#20998;?#23478;庭调研也显示,有洗碗机的家庭有显著更多的碗要洗[12]。

有知乎网友说,由于男友负责洗碗,他不高兴洗那么多碗,就叫女友最?#20882;?#26089;餐都摆入一个盘里,别摆那么多碗盘碟子,女友照做了。要是拥有洗碗机,就再也不会这么窘?#21462;?/p>


2018年2月26日,浙江省绍兴市一场普通的农村宴席。40名?#30528;?#22909;友,摆四桌,每一桌20多道菜,大家吃两顿,中饭和晚饭,光是洗碗就得好几个人合作

李开复说洗碗工是最可能消失的十大职业之一,洗碗的家务也有可能消失。按照人类发明创造的无穷想象力,未来洗碗机也许会像麻将机一样把碗?#32422;?#25670;好、洗干净。

而未来,如果我们足够信任科技和机器,可能还会用上炒菜机、自动洗墙机等等,未来的人大约过着我们想象不到的生活。


参考文献:

[1]Rosa F , Rovida E , Graziosi S , et al. Dishwasher history and its role in modern design[C]// 2012 Third IEEE HISTory of ELectro-technology CONference - "The Origins of Electrotechnologies" (HISTELCON 2012). IEEE, 2012.

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[10]Manual dishwashing habits: an empirical analysis of UK consumers[J]. International Journal of Consumer Studies, 2010, 34(2):235-242.

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[12]Stamminger R , Schmitz A , Hook I . Why consumers in Europe do not use energy efficient automatic dishwashers to clean their dishes?[J]. Energy Efficiency, 2018.

[13]鲁建国. 标准化提速 洗碗机?#23601;?#21270;设计制造[N]. 中国电子报,2019-08-27(005).

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